事業概要
県内の清酒製造業者の酒造技術の向上、県産酒の品質向上を図るため、平成１３年６月に設立しました。
本会は、清酒製造業者および関連する公設試験研究機関などで組織し、会員相互の研究、技術交流、市場情報の交換の場として勉強会、技術研修会、および新製品検討会等を開催しています。
組織
会長
- 初代会長：喜多良道（喜多酒造株式会社 代表取締役）[平成１３年度～平成２０年度] 滋賀県酒造組会会長
- 松瀬忠幸（松瀬酒造株式会社 代表取締役）[平成２１年度～平成３０年度]
- 北島輝人（北島酒造株式会社 代表取締役 [平成３１年度～令和５年５月]
副会長
滋賀県工業技術総合センター 所長
運営企画委員長
会長兼任
運営企画委員会
各部会長
技術顧問
小幡孝之（元 大阪国税局鑑定官室室長、国税庁醸造試験場）
会員
蔵元会員・・・２７社、 公設試会員・・・２機関、１０名
事務局
滋賀県酒造組合（大津市）内に置き、組合職員と工業技術総合センター担当職員で執り行っています。
会員
県内の清酒製造業者のうち研究会に所属している蔵元は次のとおりです。
蔵元会員
| 清酒製造会社名 | 銘柄 | 所在地 | |
| 1 | （有）平井商店 | 浅茅生 （あさぢお） | 大津市中央 |
|---|---|---|---|
| 2 | 浪乃音酒造（株） | 浪乃音 （なみのおと） | 大津市本堅田 |
| 3 | 古川酒造（有） | 宗花 （むねはな） | 草津市矢倉 |
| 4 | 太田酒造（株） | 道灌 （どうかん） | 草津市草津 |
| 5 | 笑四季酒造（株） | 笑四季 （えみしき） | 甲賀市水口町 |
| 6 | 北島酒造（株） | 御代栄 （みよさかえ） | 湖南市針 |
| 7 | 美冨久酒造（株） | 美冨久 （みふく） | 甲賀市水口町 |
| 8 | 竹内酒造（株） | 香の泉 （かのいずみ） | 湖南市石部 |
| 9 | 藤本酒造（株） | 神開 （しんかい） | 甲賀市水口町 |
| 10 | 望月酒造（株） | 晴朗 （せいろう） | 甲賀市甲賀町 |
| 11 | 安井酒造場 | 初桜 （はつざくら） | 甲賀市土山町 |
| 12 | 瀬古酒造（株） | 柳緑花紅 （りゅうりょくかこう） | 甲賀市甲賀町 |
| 13 | 近江酒造（株） | 志賀盛 （しがさかり） | 東近江市八日市 |
| 14 | 喜多酒造（株） | 喜楽長 （きらくちょう） | 東近江市池田町 |
| 15 | 松瀬酒造（株） | 松の司 （まつのつかさ） | 竜王町 |
| 16 | 矢尾酒造（株） | 鈴正宗 （すずまさむね） | 日野町 |
| 17 | 畑酒造（有） | 大治郎 （だいじろう） | 東近江市小脇 |
| 18 | 増本藤兵衛酒造場 | 薄桜 （うすさくら） | 能登川町 |
| 19 | （株）岡村本家 | 金亀 （きんかめ） | 豊郷町 |
| 20 | 冨田酒造（有） | 七本槍 （しちほんやり） | 長浜市木之本町 |
| 21 | 川島酒造（株） | 松の花 （まつのはな） | 高島市新旭町 |
| 22 | 吉田酒造（有） | 鳰竹生嶋 （におちくぶしま） | 高島市マキノ町 |
| 23 | 池本酒造（有） | 琵琶乃長寿 （びわのちょうじゅ） | 高島市今津町 |
| 24 | 上原酒造（株） | 不老泉 （ふろうせん） | 高島市新旭町 |
| 25 | （株）福井弥平商店 | 萩乃露 （はぎのつゆ） | 高島市勝野 |
| 26 | 多賀（株） | 多賀 （たが） | 多賀町 |
| 27 | 藤居本家 | 旭日 （きょくじつ） | 愛荘町 |
公設試会員
- 滋賀県工業技術総合センター（栗東市）
- 滋賀県農業技術振興センター（近江八幡市）
運営方法
運営画委員会
年間の活動計画や予算を決定しています。運営企画委員会のメンバーは、会長、副会長、各部会の部会長です。
研究会例会
研究会例会は、会員全体の会と位置づけ、各部会で協議して決定した清酒関連の講習会や需要促進イベント等を年間6回程度開催しています。
研究会部会（第1部会～第3部会）
会員は、３つの部会の1部会に属し、各部会で例会の開催を年間で1～2回担当します。